エゾニュウ（蝦夷ニュウ）
７月〜８月にかけて、海岸や山地の草原に咲く。
高さは３mほどになる。
「ゴマ醤油和え」「酢味噌あえ」「ゴマあえ」「白あえ」「煮びたし」「油炒め」「天ぷら」などで食べることができる。
エゾは北海道の意味で、ニュウはアイヌ語で苦いという意味があるそうだ。
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エゾニュウ（蝦夷ニュウ） |
| 【特徴】 ７月〜８月にかけて、海岸や山地の草原に咲く。 高さは３mほどになる。 |
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| 【食べ方】 「ゴマ醤油和え」「酢味噌あえ」「ゴマあえ」「白あえ」「煮びたし」「油炒め」「天ぷら」などで食べることができる。 |
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| 【名前の由来】 エゾは北海道の意味で、ニュウはアイヌ語で苦いという意味があるそうだ。 |