ハンゴンソウ（反魂草）
７月〜9月にかけて、山地の日当たりの良いところに咲く。
高さは２ｍほどになる。
アクが強いので木灰を全体にまぶして良くゆでて、一晩ほど水にさらしておく。皮をむいて「酢の物」「煮物」「クルミ味噌あえ」「ゴマあえ」「酢味噌あえ」「油炒め」「おひたし」などで食べる。
ハンゴンソウ（反魂草）とは草の姿が幽霊がてを垂れているように見えることから、死者の魂を呼び戻すという意味でつけられた。
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ハンゴンソウ（反魂草） |
| 【特徴】 ７月〜9月にかけて、山地の日当たりの良いところに咲く。 高さは２ｍほどになる。 |
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| 【食べ方】 アクが強いので木灰を全体にまぶして良くゆでて、一晩ほど水にさらしておく。皮をむいて「酢の物」「煮物」「クルミ味噌あえ」「ゴマあえ」「酢味噌あえ」「油炒め」「おひたし」などで食べる。 |
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| 【名前の由来】 ハンゴンソウ（反魂草）とは草の姿が幽霊がてを垂れているように見えることから、死者の魂を呼び戻すという意味でつけられた。 |