イケマ(生馬) |
|
【特徴】 7月〜8月にかけて、原野や山地の日の当たるところに咲く。 つる状で長さが2m以上になる。 食料になり、「天ぷら」「汁の実」「蒸し焼き」「クルミあえ」「ピーナツあえ」「ゴマあえ」「白あえ」「酢の物」「煮付け」「煮びたし」「おひたし」「酢味噌あえ」「卵とじ」「ひや汁」「あんかけ」「サラダ」「三杯酢」などの食べ方があるが、マヨネーズをかけるとアスパラのような味がする。 |
|
【名前の由来】 アイヌ語で「大きな根」という意味であるそうで、昔アイヌの人達の食料となっていたのではないかと思われる。 |