スギナ（杉菜）、ツクシ（土筆）
４月〜５月にかけて、日当たりの良い荒れ地や畑、家の周囲に生える。
高さは１０〜２０ｃｍになる。
スギナとツクシは地下でつながっている。
胞子嚢とはかまを取り除き、さっと湯通しして水にさらす。「おひたし」「三杯酢」「油炒め」「ゴマあえ」「味噌あえ」「煮物」「汁の実」「つくだ煮」「ツクシご飯」「キンピラ」で食べることができる。
姿をスギの葉に例えたものである。
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スギナ（杉菜）、ツクシ（土筆） |
| 【特徴】 ４月〜５月にかけて、日当たりの良い荒れ地や畑、家の周囲に生える。 高さは１０〜２０ｃｍになる。 スギナとツクシは地下でつながっている。 |
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| 【食べ方】 胞子嚢とはかまを取り除き、さっと湯通しして水にさらす。「おひたし」「三杯酢」「油炒め」「ゴマあえ」「味噌あえ」「煮物」「汁の実」「つくだ煮」「ツクシご飯」「キンピラ」で食べることができる。 |
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| 【名前の由来】 姿をスギの葉に例えたものである。 |